人体中的尿酸是嘌呤代谢过程中的氧化终产物。尿酸在肝脏、脂肪组织和肌肉中产生，主要经泌尿系统排出。
包括含高嘌呤的食物摄入和酒精等在内的多种因素都可引起高尿酸血症，严格地控制高嘌呤饮食，选择好食物是改善高尿酸血症的有效方法：
1控制嘌呤的饮食来源和诱因：高嘌呤食物主要有，动物内脏、虾和贝壳类海产品、菌类等。鱼的肝和皮肤嘌呤含量高于肌肉。高尿酸血症和痛风患者应避免高热卡饮食。
2奶及奶制品：牛奶或奶制品的摄入可以有效地保护机体免于痛风或降低发病率。牛奶是高尿酸血症和痛风患者“无嘌呤饮食”中蛋白质的主要来源。
3控制高血压饮食：控制高血压的重要措施是低盐或无盐饮食，这种饮食疗法对控制高血压是有效的，对降低血尿酸水平也是有益的。控制血压性别差异较小。
4茶及茶制品：绿茶中的儿茶素、黑茶中的黄茶素等植物化学物质具有抗氧化作用，饮用绿茶和黑茶能通过调适人体的氧化应激反应而有效地提高人体的抗氧化能力。由此改善糖、脂肪和尿酸的代谢。
5咖啡：咖啡可通过多种机制降低血清尿酸水平和痛风的危险，每天饮用1~6杯咖啡可以预防高尿酸血症和痛风，咖啡饮料可以降低尿酸水平，减少高尿酸血症的发生率。
6第六点花青素和姜黄素：紫甘薯提取物花青素能有效抑制黄嘌呤氧化酶的活性、调节尿素氮和肌酐水平；姜黄素是从姜黄中纯化的多酚类植物化学物，具有抗氧化活性，对糖和脂肪所有的代谢指标、氧化应激、尿酸、以及炎性指标都有改善作用。
科室简介
骨外科一病区
骨外科一病区人才力量雄厚，技术精湛。拥有主任医师2人，副主任医师3人，主治医师4人，住院医师3人。博士1人，硕士9人，硕士研究生导师1人。近年来，科室通过“走出去，引进来”，紧跟国内国际领先技术，并在此基础上不断创新，在一些领域走在国内前列，取得良好效果。
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作者：巴义文
编辑：段桂洪
本期编辑：弥庆宇
责任编辑：闫大海
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