医院骨科
副主任医师、医学博士龙海涛
长沙老唐有三个孝顺的儿女
一个月前，老唐因为意外摔伤骨折
手术后很快出院了
儿女们想着老爷子骨折了
恐怕要多补点钙
于是骨头汤外带海鲜虾皮
“钙上加钙”疯狂补
可一个月过去了
老唐体重倒是涨了几斤
骨折愈合情况却没有想象中那么好
湘雅骨科副主任医生龙海涛告诉他
钙要补，但不是这种补法！
骨折后还在喝骨头汤？全长肉了，想补钙太难！
近年来，老年人因为骨质疏松的原因，引发的骨折逐渐增多。
骨折手术后，人们自然而然地想到，让老人多吃些含钙量高的补品，骨头可能长得快一些。
在这里，龙海涛医生特别提醒大家，补钙是有必要的，但一定要讲究方式方法。
龙海涛医生介绍，骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的，但单纯靠骨汤补钙，有点不靠谱。
科学数据显示，成人每日需要毫克钙，这么算下来的话，需要-碗骨头汤，才可以满足人体钙的需要。
而且骨头汤里，存在着大量的脂肪，会对老年人的身体健康造成其他危害，如糖尿病、心血管疾病等。
还有，长时间的煲汤，会产生更多的嘌呤，可以导致尿酸升高，引起痛风。
这份补钙食谱，甩骨头汤几万里
老年人骨折手术康复期，除了遵照医嘱，服用补钙药品外，下面这些补钙食谱才更加科学：
牛奶、酸奶、奶酪
~真正的补钙食物排行榜
牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。
牛奶含钙丰富，一杯牛奶（mL）中的钙超过mg，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就满足了一半的钙需求。
而且，牛奶中的钙还特别好吸收，实在是不可多得的“天然钙片”，一定要记得喝啊。
绿叶蔬菜
绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。
譬如荠菜，含钙量为mg/g，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但人家量足。
而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C，都能帮助提高钙的利用率。
部分豆制品
大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10mg/g，只是牛奶的1/10。
所以在补钙上，豆浆不能代替牛奶；内酯豆腐补钙效果也不好。
要想靠吃豆制品补钙，推荐：
卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量mg/g；
石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量mg/g。
它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。
芝麻酱
芝麻酱的含钙量是mg/g，但它的热量也特别高，不能常吃。
偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅，mg~mg钙摄入不在话下。
鱼虾贝等海鲜类
水产海鲜也是很不错的补钙食物：鱼类的含钙量约为50～mg/g；
贝类含钙量通常高于mg/g。但也不能过量吃。
坚果
坚果虽含油脂较多，但也是补钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达～mg/g。
每天坚持吃一小把去壳果仁，对心血管健康也是极有益的。
此外，龙海涛医生还特别提醒大家，在骨折发生初期，不适宜大量补钙。
因为骨折断端会释放出大量的钙质，同时由于患者需卧床而活动范围受限，使全身骨骼废用性脱钙，导致血钙含量增高。
若此时人为大量补钙，就会造成在缺少骨胶原的前提下，骨内无机物质成分过高，骨质内的营养比例失调，反而会对骨折的愈合产生阻碍作用。
骨折手术后的补钙时间表
一骨折1-2周，属于创伤早期，机体内处于高代谢状态，会出现钾、磷、钙的丢失，尤其是长期卧床的病人，此种现象愈加明显。此时在饮食上应以活血化淤、行气消散为主，尤其不能过早吃肥腻滋补之品。宜多吃清淡、易消化吸收的食物，如海产品、瘦肉、蛋类、豆制品、绿叶蔬菜、水果等；忌食酸辣、燥热和油腻食物，如骨头汤、炖鸡等。二骨折半月以后，由于淤肿大部分已消失，这时候开始进补，可以满足骨痂生长的需要。主要以补充维生素A、D、钙及蛋白为主，同时提供富含胶原蛋白的食物，如猪皮、蹄筋、鸡爪等。在这里，龙海涛医生特别提醒大家注意：要晒太阳，这样有利于人体合成维生素D。三伤后六至八周，饮食上可以解除禁忌，以高营养的食物进补，忌偏食。老年病人可以增加钙补充剂。以上图片均来源于网络
——医院——
龙海涛
科室：创伤骨科
职称：副主任医师，医学博士
主攻：多种四肢骨折与脱位，尤其是踝关节及足部创伤
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