从小到大，几乎每个人都听到过有关“吃啥补啥，以形补形”的信条。长辈们经常会这样讲：儿子，这鱼眼睛吃了能明目，快！张嘴。儿子，你最近工作辛苦，用脑过度？来！多吃点核桃，《最强大脑》的选手不都喝六个核桃吗。什么，媳妇怀孕了？那可要多吃点葡萄了，以后俺大孙子的眼睛，肯定会又圆又亮。等孩子出生后呢，又会这样讲：孙子，多喝点骨头汤，补钙，咱们肯定会越长越高......在这样的潜移默化中，“吃啥补啥”的理念，就一代一代的传了下来。不过，其实这“吃啥补啥”不仅不靠谱，而且有时还会“坑”了你。
手术后天天喝骨头汤补钙结果遭遇二次手术
湖北的张先生，因为膝盖半月板损伤动了一次手术。住院期间，家人是好一顿忙活。纷纷给他煲爱心骨头汤，补钙！于是，张先生便开启了“疯狂”的喝汤模式。
一个星期后，张先生家人才发现，坏事了！
哎呀，难道大家都好心办坏事了？这可如何是好？无奈之下，由于伤口严重感染，张先生不得不接受了第二次手术。那么问题来了，喝骨头汤为什么会喝到伤口化脓呢？原来，张先生是一位糖尿病患者，而骨头汤中含有很高的脂肪和热量，每天大量进补，导致血糖增高，伤口感染。
其实，关于骨头汤不能补钙这件事情，很多权威媒体都曾经站出来辟过谣。不过，任凭大家如何苦口婆心地劝说，很多人还是听不进去。
一份骨头汤，平均而言它里面钙的含量也就10毫克左右，如果我们按照中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》，每天补充毫克钙的话，需要喝0毫升，也就是8千克的骨头汤。按照这个喝法，钙能不能补足咱们不知道，坐等发胖是肯定的。
究竟是谁，发明了“吃啥补啥”？
不过问题来了，为什么大家对吃“吃啥补啥”的这个理念如此执着呢？
相传这句话的发起者，简直是无人不知，无人不晓，她就是集美貌才华于一身的：苏妲己。明代小说《封神演义》中，妲己自称患有心痛之疾，要求纣王取大臣比干的“七窍玲珑心”煮汤吃。吃心补心，这就相当的残忍了！
不过，妲己表示，这个锅我可不背。根据司马迁《史记·殷本纪》中记载，要取比干心的人其实是商纣王，妲己根本就没吃。那么，明代小说为什么要“艺术创造”成妲己吃心呢？
很大一部分原因是因为，明代盛行“以脏[zàng]补脏”的理念。而这一理念，正是源自当时国内外著名学者李时珍的名著《本草纲目》。《本草纲目·兽部》中记录，猪脑：主治风眩脑鸣；猪血：生血；猪肺：补肺；猪肾：理肾气；猪肠：润肠治燥。综上所述，猪的全身都是宝，吃哪补哪疗效好。不管你信不信，反正当时很多人都信了。有些理念，不仅被传承了下来，甚至还被发扬光大了。
而被老百姓铭记于心的骨头汤补骨头，就是源自《本草纲目》。猪髓：服之，补骨髓，意虚劳。牛髓：补中，填骨髓。驴骨：驴骨煮汤洗澡，治疗“历节风”（可理解为通风）。名医李时珍说要“以骨补骨”，外加美女妲己代言，这能有错吗？
但实际上，不仅喝骨头汤很难达到补钙的效果，而且医生还建议，骨折或者是经历了骨科手术的患者，不要立即补钙。骨折患者多吃骨头，多喝骨头汤，非但不能促进骨头生长，反而会阻碍伤处的愈合。因为受损后骨的再生，主要就是依靠骨髓骨膜的作用，骨髓骨膜只有在增加骨胶原的情况下，才能更好的发挥作用，而肉骨头的主要成分是磷酸钙，假如骨折后喝太多骨头汤，就会造成骨质内有机质的比例失调，对骨折的早期愈合，会产生阻碍的作用。
猪皮不美容猪腰不补肾
其实，不仅骨头汤补钙这件事情不靠谱，那些指望着吃猪皮能补充胶原蛋白的朋友，恐怕也要失望了！什么，连胶原蛋白也是假的？
那倒未必，猪皮里的胶原蛋白倒是真的。但是，当你吃进胃里被消化后，猪皮中的胶原蛋白就会变成氨基酸被吸收，这个时候它已经和其他的蛋白质没有任何区别了。所以，别再猛吃猪皮了，小心美容的愿望没实现，体重先上去了。好，就算骨头汤不补钙，猪皮不美容，那么烧烤界的“网红”猪腰呢？那可是响当当的补肾佳品呀。
同样！愿景很美好，真相却很残忍。我们吃下的动物肾脏，只是单纯的蛋白质、脂肪和碳水化合物。不仅不能补肾，吃多了还会发胖，发胖了反而会给肾脏造成负担。另外，与胶原蛋白不同，动物肾脏中的重金属可是一点都不会浪费，它会被人体吸收，特别是其中的重金属——镉，这东西还能有效“促进”男性生殖能力减退呢。
如此看来，“吃啥补啥”很有可能是一个坑啊！可那不是《本草纲目》里说的吗？其实，《本草纲目》是对16世纪以前中药学的系统总结，里面更正了前人的不少错误，也补充了不少新的药物和药方。以当时的科技水平，绝对算是最前沿的医学著作了。就连达尔文对李时珍也赞赏有加，还把《本草纲目》誉为“中国的百科全书”。
不过，时代在进步，科技在发展，《本草纲目》中的一些药学理念，难免会过时。而且每个生命体都有特殊性，不能都用一个理念去套，吃什么补什么，也不是说缺什么东西一定要吃什么来补，世界上没有一种食材是不可替代，或具备完美营养价值的，所以，保证饮食营养均衡就好！