吃了“广河羊肉”的人，骨头就是硬——从一则真实的故事谈地理环境对广河羊肉品质的的影响
守望
地理环境虽然不能决定一切，但地理环境肯定会影响着一个地方的各行各业，牧羊业及其羊肉的品质也不例外。
事情还得从发生在十多年前的一件往事说起。
马总，是我中学时的老同学，学习优秀的他由于在高考中失利，回家做起了以羊毛、羊绒、羊皮为主的畜产品生意。早在上个世纪八十年代，他已经将羊毛和羊皮生意做到了蒙古国和前苏联，将蒙古和前苏联的羊毛和羊皮贩运到广河县的畜产品市场，再卖给山东、江苏、河南、河北等地的客商，从中赚取利润，成了广河县畜产品市场上无人不知的大商人，后来又成立了畜产品贸易有限公司，自己当上了公司的董事长和总经理。
生意红火的他也引来了人们的羡慕和嫉妒。
那一天，正当他查验货物的时候，有一个嫉妒他的人用左轮手枪向他的脊背开了枪，在场的朋友们迅速将昏迷的他医院，由于抢救及时，他算是脱离了危险。
我去探望他时，他拿出X光片给我看，从X光片上可以清晰的看出，正射向脊髓的子弹在坚硬脊椎骨的阻挡下向外偏移了轨迹，贴着脊髓的外皮擦了过去，如果再往里偏哪怕0.01毫米，就会伤着脊髓了，后果就不堪设想！老同学很欣慰的告诉我：医院里做手术的专家（大夫）术后惊叹地说道，不亏是长期吃了广河羊肉长大的人，骨头就是硬啊！要是骨头稍微软一点，子弹就不偏离方向，就会直接击穿脊椎，那后果就非常严重了。
现在想起来，那位大夫的话的确有道理。
一、广河县独特的地理位置对羊的品质有影响。广河县位于甘肃省中南部，在地形区上恰好处在青藏高原和黄土高原的过渡地带，在气候上恰好处在半干旱气候和半湿润气候的过渡地带，农业上又恰好处在半干旱农牧区和高寒半湿润畜牧区的过渡地带。这样的地理位置在养羊业方面具有得天独厚的优势，可以说在西北乃至全国是少有的。所以，这里放牧的羊的品质在西北乃至全国都是数一数二的，这里生产的“广河羊肉”的品质在全国也是绝无仅有、独具特色的。
广河县位于青藏高原和黄土高原的过渡地带（远处的太子山以南、以西就是青藏高原）
二、黄土高原的地形、地貌对“广河羊肉”的品质有影响。广河县大部分地方属于黄土高原，地形上沟壑纵横，支离破碎，以黄土梁、黄土坪、黄土峁、黄土沟、河漫滩等为主的地貌非常适宜放牧。这里放牧的羊由于长期在黄土梁、黄土坪、黄土沟、河漫滩等地形间奔跑爬行，具有体格健壮、肌肉发达的特点，因此，广河羊肉脂肪含量适中，氨基酸含量高，口感极佳。
黄土高原的地形
黄土高原的地形
牧养的羊群在山梁、山坡、沟谷间奔跑觅食
由于这里在第四纪以来沉积了厚达多米的黄土，这种黄土质地疏松，再加上这里的土壤中散落着各种古动物化石（老百姓称其为龙骨）的碎屑，而这些被称为龙骨的化石具有消炎、止血的作用，所以，这里的黄土还能止血和消炎，记得小时候不小心被碰破脚趾头以后，父亲会抓起一撮黄土撒在伤口上，血不流了，过一段时间伤口就好了。这种黄土放到羊圈里既绵软又干燥，还可防止羊生病，有利于羊的健康，而且羊毛洁白，毛质柔软细长、纤维韧性强。
据地理学家研究，第四纪黄土是地质历史上亚洲内陆的各种岩石风化后的细粉砂，被强劲的西北风从遥远的西北内陆吹到这里后，缓慢沉积形成的，其中含有丰富的碳酸钙、二氧化硅等，也不缺乏钾、铁、硒、锌等各种矿物质。
这些矿物质经过植物牧草的吸收富集，最后又被羊吸收。所以，牧养在广河这块土地的羊的羊肉里富含多种矿物质成份，营养极其丰富。
三、地质条件对“广河羊肉”的品质有影响。广河县地区在地质历史的第三纪时属于“临夏盆地”的一部分。那时，青藏高原还没有隆起，来自古印度洋的西南季风可以到达这里，在湿热的气候条件下，盆地边缘生活着大量的猛马像、巨犀、三趾马等古动物，后来地壳运动，这些古动物被埋入地下，形成了各种各样的古动物化石，由于流水的冲刷，很多化石碎屑散落到黄土层中，所以，广河一带的黄土中不但钙的含量高，而且磷等微量元素的含量也不低。黄土中的钙和磷等元素通过牧草的富集，最终被羊吸收，所以，生长在这里的绵羊体格矫健、骨胳坚硬，广河羊肉也是味道鲜美，营养极其丰富，吃了广河羊肉的人的骨头也肯定“硬”。
产自本地的绿色秸秆和牧草营养丰富，喂养的羊体格健壮，肉质鲜美
四、过渡的地形、气候和植被对“广河羊肉”的品质有影响。前面说了，广河县在地形上处在青藏高原与黄土高原的过渡地带，在气候上也处在半干旱气候和半温润的青藏高寒气候的过渡地带，这里放牧的羊一方面具有黄土高原绵羊肉质肥美的特点，又有青藏高原藏羊体格健壮、耐高寒的特点。更重要的是，这里的草场也具有从黄土高原半干旱草场向青藏高原高寒草场过渡的的特点，牧草种类繁多，除了一般草场上的针茅类牧草外，还有格桑花、野枸杞、野草莓、苦苣菜、车车蔓、荠荠菜、蒲公英、茵陈蒿、艾蒿、马齿苋、车前草、野菊花、野葱花、野百合、蕨菜等众多的具有一定药用价值的牧草，食用过这些牧草的羊的羊肉不仅营养更丰富，而且还有一定的药补作用对人体的健康非常有好处。
植被的过渡性
五、喝广通水长大的羊更健康、更肥美。广通河发源于太子山脉的一个小山峰，先沿着一条沟谷向南流了一段，然后向北切穿太子山脉，汇集了众多的山泉和小支流，欢快的流向了下游。其发源地太子山脉在地质历史上是古特堤斯海（即古地中海）的一部分，古海洋中沉积了石灰岩等各种岩石，后来在造山运动中被抬升成了高大的山脉。广通河流出太子山后，流经和政县境，在蒿支沟附近汇集了三大支流后进入了广河境内。河流两岸地下溶解有各种微量元素的地下水和泉水（有的是矿泉水），也汇集到广通河中。由于受地质作用和广通河的侵蚀、搬运、堆积作用，广通河谷地中沉积了众多的各类砾石，其中石灰石居多。所以，广通河水中含有各种微量元素和微量二氧化碳，河水水质纯净，甘甜爽口，饮用广通河河水长大的羊，肉质也更加鲜美可口。
小时候听老人们说，每年端午节前后的广通河水是药水，还能清楚的记得，在端午节这天，河流两岸的居民和两边山上的居民把成群成群的羊赶到广通河里，给羊洗澡，还说，这一天用广通河的水给羊洗了澡，羊一年四季不再得病。
怪不得十几年前我因患了一种难治的疾病，医院的医生给我开了好多增强免疫力的药，我去一个老中医那里打针时，老中医语重心长的对我说：打这个针干啥，价格那么贵，还不如用这个钱买上咱们广河的膳羊肉吃呢，咱们广河的膳羊肉营养极其丰富，不但能滋阴补阳，而且还能显著增强人体免疫力，是真正的滋补佳品。
俗话说：一方水土养一方人。真是这样，由于广河县特殊的地理位置和地理环境，牧养在广河这块土地上的羊也有了绝佳的品质！
看来，“吃了广河羊肉的人，骨头就是硬！”这话一点不假。广河羊肉不仅味道鲜美，营养丰富，而且还有一定的药用价值和滋补作用，能强化人体骨胳的密度和强度，可显著增强人体的免疫力。这么好的广河羊肉，哪里去找！
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