近日，有说法称对于刚做了手术的骨折病人来说，手术后早期喝骨头汤反而会推迟骨头愈合，影响康复进度。
央视网特稿（记者张志超）“以形补形”的说法在中国流传已久，医院探望骨折的病人，都会带去一碗老火骨头汤，希望患者喝完之后对骨伤的康复有所帮助。
然而，骨科医生认为，对于刚做了手术的骨折病人来说，手术后早期喝骨头汤反而会推迟骨头愈合，影响康复进度。
那么，骨折后喝骨头汤没有效果，是真的吗？
骨折后喝骨头汤成普遍“常识”
医院的骨科门诊采访发现，几乎所有候诊的患者都认为骨头受伤之后喝骨头汤会对康复有帮助，因为“喝骨头汤能够补钙”。
“来，喝一碗骨头汤，刚刚做完手术，补补钙吧。”前一天才做完腿骨接驳手术的小陈，刚有力气从床上坐起来，就接过了妈妈递来的骨头汤，咕噜咕噜地喝完。“手术昨天就做完了，所以今天煲骨头汤来给儿子补一下，希望对康复有帮助。”陈太太告诉记者。
医院的骨科门诊采访发现，几乎所有候诊的患者都认为骨头受伤之后喝骨头汤会对康复有帮助，因为“喝骨头汤能够补钙”。
医生：骨折后喝骨头汤反而会推迟骨头愈合
医院骨科的主任医师齐勇告诉记者，现代医学证明，骨折病人多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而有可能会使愈合推迟。
记者发现，几乎所有受访者都认为，骨折或者骨头受伤之后，喝骨头汤对康复有帮助。不过，医院骨科的主任医师齐勇告诉记者，现代医学证明，骨折病人多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而有可能会使愈合推迟。
“很多市民都认为，骨折病人应该大量补钙，但事实并非如此。骨折后，骨折的断端会释放出大量的钙质，而且骨折部位很容易导致全身或局部骨骼废用性脱钙，这两种脱失的钙盐可形成游离钙被吸收入血内，使血钙的含量增高，有引起血钙增高的潜在危险。”齐勇说。
齐勇告诉记者，骨头再生主要依靠骨膜、骨髓，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好地发挥作用。“我们平常煲汤用的肉骨头的成分主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合；另外，骨头汤所含钙质多为不溶性的钙盐，人体吸收差，根本达不到补钙作用。”
专家：骨折后营养补充要讲究
广州医院临床营养科主管曾青山在接受媒体采访时表示，对于接受骨折手术后的病人而言，一个非常重要的饮食原则就是要节制，千万不可因肠胃功能渐复而暴饮暴食。
“接受骨折手术后的病人，机体遭受不同程度的损伤，疗程一般较长，伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱，从而导致营养供应不足，影响创伤的修复。因此，要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合，一定要根据骨伤的不同时期，合理饮食，才能达到加速骨折愈合的目的。”广州医院临床营养科主管曾青山在接受媒体采访时表示，对于接受骨折手术后的病人而言，一个非常重要的饮食原则就是要节制，千万不可因肠胃功能渐复而暴饮暴食。“首先要增强病人的食欲，其次要注意影响均衡，不但要补充各种微量元素，还要提供足够的维生素。”曾青山说。
对于骨折病人的饮食，齐勇也有自己的看法。齐勇说，患者在受伤后的1-2周内，建议患者要多吃高维生素、高铁的食物，同时要多吃清淡可口、易消化、富含胶原纤维、促进肠蠕动、有利于排便的食物；在骨折后2-4周内，患者可以使用牛奶、鸡蛋、牛肉等食物；骨折发生后一个月，饮食基本上就可以康复正常了。
骨折后喝骨头汤没有效果是真的。专家认为，骨头汤中所含钙多为不溶性的钙盐，人体吸收差，根本达不到补钙的效果。因此，要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合，一定要根据骨伤的不同时期，合理饮食，才能达到加速骨折愈合的目的。
您还认为喝骨头汤是补钙的有效办法吗？
问：喝骨头汤能补钙吗？
答：很多老人都认为喝骨头汤就能补钙，但事实并非如此。
骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，因此，用肉骨头汤补钙远远不能满足需要。
按成人每日需要毫克钙计算，估计需要-碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
一般的骨头即使经过长时间烹煮，溶出的钙质仍非常有限，在蒸煮中加一些醋，虽然可以增加骨钙的溶出，但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，所以在利用骨头汤补钙时一定要注意铅的摄入。
骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等，是对人体健康是有益的。但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的，补钙的目的是进入体内的钙能够充分被吸收。
如果想通过食疗来补钙，喝奶的效果比喝骨头汤更好。可以经常食用奶制品，一袋克的鲜奶含有毫克钙，接近一般成人需要量的1/2，也可以经常食用豆制品。
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